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Receta: ceviche mixto

Si en tu viaje a la playa te quedaste con ganas de comer un fresco ceviche, ahora es la oportunidad. Prueba esta fácil receta y deleita a tu familia en el almuerzo.

Ingredientes ceviche:

400 grs. de reineta fresca o cualquier otro pescado blanco

400 grs. de salmón fresco

150 grs. de camarones

150 grs. de ostiones

1 cebolla cortada en pluma

½ ají verde cortado finamente

Sal, pimienta a gusto

500 cc. de jugo de limón

3 cdas. de cilantro picado

1 taza de choclo

Preparación ceviche:

-Limpiar y cortar los pescados en cubos y colocar dentro de un bowl de vidrio.

-Lavar y quitar la cáscara a los camarones. Con ayuda de un cuchillo, desvenar.

-Lavar los ostiones.

-Saltear en mantequilla y un chorrito de jugo de limón, los camarones y ostiones. Sazonar y colocar en el bowl con los pescados.

-Agregar la cebolla cortada, el ají verde y el jugo de limón. Salpimentar y dejar macerando tapado con film plástico dentro del refrigerador por 3 horas.

-Retirar del refrigerador, agregar el cilantro y el choclo. Revolver suavemente para integrar bien y servir.

 

Por: Sofía Reyes, chef. 

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