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Receta: chilenitos

*40 discos

Ingredientes para la masa:

2 tazas de harina
7 yemas de huevo
1 tapita de pisco

Ingredientes para el relleno:

6 claras
2 tazas de azúcar flor
1 cucharada de maicena
Manjar

Preparación:

1.- Para la masa, mezclar la harina con las yemas y el pisco.

2.- Amasar y uslerear, cortar en círculos, pinchar con un tenedor y hornear

3.- Preparar un merengue con las claras batidas a nieve. Incorporar la maicena y el azúcar.

4.- Rellenar las hojas de masa con manjar, envolver con merengue y hornear 10 minutos a fuego bajo, para que el merengue se seque.

5.- Servir en un plato decorado con hojas verdes.

 

Por: Carola Correa. Chef. www.carolacorrea.cl

 

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