Conectate
Arriba

Receta: empanadas

*15 unidades

Ingredientes masa:
1 kilo de harina cernida
200 gr de manteca derretida
½ litro de salmuera (agua con sal)
1 cucharadita ají color

Ingredientes relleno:
1 ½ kilo de asiento picana
4 cebollas grandes
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
2 cucharadas ají de color
20 aceitunas descarozadas
40 pasas
4 huevos duros
Sal y pimienta
Cilantro opcional

Preparación:
1.- Cernir la harina y hacer un hueco en el centro. Incorporar la manteca, el ají de color y la salmuera de a poco.
2.- Formar una masa blanda, amasar y dejar reposar 10 minutos.
3.- Uslerear la masa hasta que quede con el grosor deseado y cortar con la ayuda de un plato.
4.- Para el relleno, picar la cebolla en pequeños cuadros y cocinar en un poco de aceite
6.- Añadir la carne picada en cubitos y cocinar hasta que se ablande.
7.- Condimentar con sal, pimienta, comino, ají de color y ají en pasta.
8.- Dejar enfriar. El cilantro se añade una vez frío el relleno.

Armado de las empanadas:
1.- Dejar una cucharada de pino en cada círculo de masa, añadir una aceituna, dos pasas, un trozo de huevo duro
2.- Mojar los bordes de la masa con agua y cerrar.
3.- Pintar las empanadas con clara de huevo para que queden brillantes y hornear por 20 minutos.

 

Por: Carola Correa, chef. www.carolacorrea.cl

Déjanos tus comentarios!

comentarios

Más en Lo más visto

Sonríe Mamá & familia es un medio de comunicación que cuenta con un sitio web, una fanpage y una revista de papel a través de los cuales intenta acompañar a los padres y familias actuales en la crianza de sus hijos. Contamos con columnistas que nos apoyan con temas de salud, sicología y educación además de un equipo humano comprometido con la labor de informar.

Contáctanos

Copyright © 2017 Sonríe Mamá - LaPagina.cl