Poco a poco el aceite de oliva se ha convertido en protagonista de los hogares chilenos. Y es que nadie duda de sus beneficios en materia de salud por su contenido de ácidos grasos monoinsaturados, los cuales disminuyen el riesgo de enfermedades cardiacas. Por ejemplo, se ha descubierto que disminuyen los niveles de colesterol total y de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL).

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